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やわらかいハンバーグ?
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1:
名無しさん
けっこう色んな本見て作ったけど何か固くなる?パサパサするし?
どうやったらお店のみたいにやわらかくできるんやろ?2008-12-04 01:43:00 -
29:
名無しさん
作る時に手でこねない事。
?パン粉・卵・牛乳をまぜ合わせとく。まな板にミンチを◎にしておき、真ん中に?を入れ塩コショウなどゎこのだんかいでいれる。ミンチこねていくんやけどこの時に手ぢゃなく包丁やスプーンでこねる。手の熱でミンチの脂がとけるのを防ぐ為。形ととのえる時ゎ手でするので手早く空気抜きしながら形ととのえて、フライパンで焼いていく。外ゎカリッと焼けて中ゎ柔らかくジューシーなハンバーグができる。焼いて冷凍したものでも電子レンジでチンしても固くなかった。2008-12-17 08:03:00