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至急?おいしい唐揚げの作り方教えてください?
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1:
まみ?
おいしい唐揚げってどうやって作ったらいいんですか?下味とか教えてください???
2006-06-25 15:30:00 -
51:
名無しさん
老酒 醤油 塩 胡麻油 五香粉 ニンニク 生姜 水飴を混ぜたタレに 一時間位漬けこんで、水気を切って、ボールに入れて、卵 植物性油 水とき片栗粉を混ぜて揚げる。
最初180℃〜200℃で 5 6秒で一度上げる。皿でも何でも良い。次に160℃〜140℃でゆっくり揚げる。半生状態で油切り容器などに上げて、お玉の裏側などで潰さない程度に5 6回叩いて、最後に180℃くらいで揚げて、中心がまだ生の状態で上げて、後は余熱で。?
2008-09-30 05:28:00
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