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おでん?
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1:
かぁ
作り方教えてください(T_T)
2006-09-20 07:38:00 -
2:
名無しさん
私の作り方です?自己流なので正しいかゎかりませんが?
大根(面取りして)じゃがいもなど具材ゎ別々に、和風出しで下ゆでします。その後、カツオと昆布でダシを取って、薄口、味醂、お酒、塩で味を整えます。出来上がったら、下ゆでした具を入れて煮込んで出来上がり?煮込む時ゎ弱火で??下ゆでした時のダシゎ旨みがでてるので、こして煮込む時のダシに使ってもいぃと思います。(牛すじなどゎあくがでるので、私ゎ避けてます。)2006-09-20 09:35:00