クッキング掲示板?天ぷら?のスレッド詳細｜夜遊びweb関西版

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?天ぷら?

• 1:

  名無しさん

  サｸｯと揚げて､サｸ02が
  長持ちするには天ぷら
  粉に何か足したりしな
  いとダメですか??
  いつもべﾁｬってなって
  しまうのでみなさんの
  技教えて下さい(>ω

  2007-02-08 04:35:00
• 2:

  名無しさん

  小麦粉・卵　のやり方なんか、
  天ぷら粉に水か卵を混ぜる、のやりかたんか、どっちなん？
  
  べちゃってなんのは温度ちゃう？

  2007-02-08 04:52:00
• 3:

  名無しさん

  温度も190度位にしてるんですけどどぉしてもウﾏｸいかないんですよぉ…(>ω

  2007-02-08 05:13:00
• 4:

  名無しさん

  冷水＋マヨネーズの中に粉を合わせるとカラッと揚がって冷めてもサクサクです。あと混ぜすぎない！混ぜすぎてグルテン質が出るとうまく揚がりません。粉の固まりが残ってるぐらいがいいです。

  2007-02-08 05:32:00
• 5:

  名無しさん

  >>3
  本当ですよ。あと料理酒、ビールでもいいです。

  2007-02-08 05:34:00
• 6:

  名無しさん

  ｳﾁはﾗｸしたいから、天ぷら粉と水だけ?
  「ｺﾂのいらない天ぷら粉」使う…ﾎﾝﾏにｺﾂも何もなくただ揚げるだけでﾑﾁｬ綺麗に揚がる?

  2007-02-08 07:57:00
• 7:

  名無しさん

  卵 白身だけ入れたら いいらしいよ
  伊東家でやってた

  2007-02-08 15:02:00
• 8:

  名無しさん

  みなさん色ンな技教えてくれてホﾝﾏにありがとぉございます?(*･∀･)*･∀･)ﾉ?
  ?お酒を混ぜる時は水と酒半分ずつで表記量になる様にすればｲｲですか？
  
  ?マﾖﾈｰｽﾞや卵の白見は､分量どれくらいですか？
  
  質問ばかりでｽﾐﾏｾﾝ(TωT)

  2007-02-09 05:21:00
• 9:

  名無しさん

  えびの天ぷらだけがうまくできません? たっぷり衣つけても油の中に入れたら衣が剥れていくんですけど ｺﾂありますか?

  2007-03-16 12:47:00
• 10:

  名無しさん

  >>9海老、いかなどの生物は衣を付ける前に薄く小麦粉か片栗粉付けるといいですよ??

  2007-03-16 14:04:00
• 11:

  名無しさん

  10さんありがとうございます? さっそくやってみます

  2007-03-16 19:57:00
• 12:

  名無しさん

  コツのいらない天ぷら粉に、ほんだし入れてよーく混ぜてます。油はラードを少し加えて揚げるとサクサクです。かき揚げは揚げてる時に、菜箸でプスプス刺して揚げると、中までサクサクです。

  2007-04-08 00:47:00
• 13:

  名無しさん

  今日『コツのいらない天ぷら粉』で天ぷらしたんですけどほとんど衣が剥がれちゃいました?出来上がりもベタッて感じになってしまったんです?↑で小麦粉つけるといいってあったんですけど野菜にもしたほうがいいですか？

  2007-04-11 21:07:00
• 14:

  名無しさん

  >>13私は野菜は付けないですよ。
  水入れ過ぎではないですか？

  2007-04-11 23:49:00
• 15:

  名無しさん

  あんまり作らないけど、粉は冷蔵庫で冷やして、水も氷水入れてる。多少粉っぽくしといて、氷は捨てる。魚介類はきちんと下処理して薄く粉はたいておいて、野菜は必ず水気を取る。温度差作ることと、一気に大量に入れないこと。海老なら3尾くらい。家庭で綺麗に揚げるのはなかなか難しいけど頑張ってね。

  2007-04-12 16:50:00
• 16:

  13

  14さん15さんありがとうございました?次作るとき参考にさせてもらいます?

  2007-04-12 21:45:00
• 17:

  名無しさん

  かき揚げの作り方教えて下さいm(__)mよければ材料もお願いします

  2007-05-10 19:00:00
• 18:

  名無しさん

  ↑我が家は切った食材に先に粉をはたいて後から液を調整しながら少ない目に入れてカラっと揚げれるようにします?
  欲張って具を乗せないで少ない目にヘラに具をのせて鍋の端にすべらすように入れて揚げてます

  2007-05-10 22:38:00
• 19:

  名無しさん

  ↑さん?
  なるほど??ありがとうございます?ちなみに、具は何してますか？?

  2007-05-11 17:00:00
• 20:

  名無しさん

  余ってる物なんでも入れてます?人参、玉葱はよく入れてるよ?ごぼう入れたら美味しかったよ?　　　　私もみんなどんな具入れてるか知りたいな?

  2007-05-11 22:32:00
• 21:

  名無しさん

  おばあちゃんが作ってくれてたのは紅生姜入ってた?おいしかっで?

  2007-05-15 04:57:00