クッキング掲示板広島風お好み焼き?のスレッド詳細｜夜遊びweb関西版

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広島風お好み焼き?

• 1:

  ｱｷｺ?

  広島風お好み焼き?を、お家でお祭りの屋台で出してるのみたいな、美味しいのを作りたいんです?作り方教えて下さい?

  2007-04-17 16:05:00
• 2:

  名無しさん

  私も教えてほしいです?
  前に作ったら生地堅いし焦げちゃった???
  材料って生地、キャベツ、ねぎ、麺、豚肉、卵でいいの?

  2007-04-17 17:24:00
• 3:

  名無しさん

  屋台のは知らないけど、うちのは生地(お好み焼き粉＋水)→粉かつお→キャベツ･葱→ﾃﾝｶｽ･紅生姜･桜海老→豚バラ･下足→生地→焼き上がった後、卵→(半熟状態で)おたふくソース･マヨ･花かつお(麺はｶﾛﾘｰｶｯﾄの為に入れてません)

  2007-04-17 23:29:00
• 4:

  名無しさん

  うちの旦那、広島人やし仕事が終わって毎日疲れて帰ってきはるから家で美味しいやつを作ってビックリ＆美味しいって疲れを癒やしてあげたいな?

  2007-04-17 23:47:00
• 5:

  名無しさん

  広島人です?作り方…生地は小麦粉を水で溶いたのを薄くひいて、けずりぶし、ｷｬﾍﾞﾂ、ネギ、天かす、麺、豚バラ、生地を薄くかけてひっくり返す。じっくり焼く?火が通ったら卵溶いたのを流し入れてその上に焼けたのをのっける。ひっくり返してソース?ﾏﾖﾈｰｽﾞとかかつお、青のりをかけて食べる?もやし入れてもおいしいょ?

  2007-04-18 01:00:00
• 6:

  名無しさん

  ひっくり返せるの?

  2007-04-18 01:33:00
• 7:

  名無しさん

  広島焼きって、ホットプレートでひっくり返すのって難しそう?屋台とかお店だと鉄板が大きいから簡単そうに見えるけどね?

  2007-04-18 02:26:00
• 8:

  名無しさん

  ひっくり返すょ?大きめのﾎｯﾄﾌﾟﾚｰﾄなら簡単にできます。

  2007-04-18 07:39:00
• 9:

  名無しさん

  3さん5さん、ありがとうございます?
  今日やってみようかな?
  ホットプレートで焼いてるとき蓋はしなくていいんですか?

  2007-04-18 09:24:00
• 10:

  名無しさん

  ふたはしなくていいよ☆

  2007-04-18 09:57:00
• 11:

  名無しさん

  ↑ありがとうございます?

  2007-04-18 10:02:00
• 12:

  名無しさん

  豚って生のまま入れて火ｨ通りますか？??
  お好み焼きの時も気になって先にちょっと焼いて混ぜてしまう??

  2007-06-22 10:33:00
• 13:

  名無しさん

  じっくり焼けば火通るょ?

  2007-06-22 10:37:00
• 14:

  名無しさん

  モヤシ入れたん好き?

  2007-06-23 11:04:00
• 15:

  名無しさん

  ぁたし、ｷﾑﾁと納豆ぃれる?

  2007-06-23 16:22:00
• 16:

  名無しさん

  生地は粉は少な目
  粉をとかすとき、牛乳を大さじ一杯入れる
  フライパンに油を引いて熱したら中火にして生地を丸く引く
  粉カツオ→キャベツ（3ミリ巾千切り）→モヤシ→イカ天（3センチ角）→塩コショウ→モヤシ目がけてダシ醤油小さじ1
  豚肉を覆い被せる様に載せて、繋ぎ用に生地を万遍なく少し引く
  →ひっくり返す（絶対にコテで押し潰さない）→早く蒸したければ蓋をする。
  焼きそばを焼く。→弱火にして少しオタフクソース又はカープソースをかけてまぜる。
  お好み焼きが焼けたら焼きそばの上に載せる。（コテで押し潰さない）
  卵を弱火のフライパンに落としてコテで軽く潰しながら円に伸ばす
  お好み焼き＆焼きそばを卵の上にのせる
  お好み焼き＆焼きそばをコテで半周回して卵を馴染ましたらひっくり返す。
  オタフクソース又はカープソース、青のりを掛けたら出来上がり。
  後はネギとかニンニクとかマヨネーズとか一味とかチーズとか餅とかをお好みでいれます。
  

  2012-05-06 01:26:00
• 17:

  名無しさん

  水気が、多くなり易いので、千切りキャベツと生地は冷蔵庫に2時間程入れてから使用すると尚◯です。

  2012-05-06 01:32:00