クッキング掲示板やわらかいハンバーグ?のスレッド詳細｜夜遊びweb関西版

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やわらかいハンバーグ?

• 1:

  名無しさん

  けっこう色んな本見て作ったけど何か固くなる?パサパサするし?
  どうやったらお店のみたいにやわらかくできるんやろ？

  2008-12-04 01:43:00
• 2:

  名無しさん

  たねにラードを混ぜるとパサつか無いし、ふっくらしますよ。

  2008-12-04 07:12:00
• 3:

  名無しさん

  つなぎのパン粉を結構いれたら柔らかくなるよ?
  牛脂刻んで入れてもジューシ−なる?
  後は、ちゃんと空気抜いて、焼きすぎなければ
  大丈夫やと思います?

  2008-12-04 10:54:00
• 4:

  名無しさん

  色んなハンバーグのスレ見て参考にし。

  2008-12-04 11:02:00
• 5:

  名無しさん

  どうやって作ってるか書いたらあかん所がわかるんやない？

  2008-12-04 17:18:00
• 6:

  名無しさん

  味噌とマヨネーズ入れたらびくドンのハンバーグみたいになるよ?

  2008-12-05 00:13:00
• 7:

  名無しさん

  パン粉じゃなくて食パン(耳なし)をひとくちくらいのおっきさにちぎってつなぎにするといいよ?
  おすすめ?
  

  2008-12-05 02:12:00
• 8:

  名無しさん

  >>6味噌とマヨネーズだけでィイの？

  2008-12-05 04:49:00
• 9:

  名無しさん

  >>7 パサついたのが好きな方にはおすすめ。>>6 メッチャ有名なんですけど。

  2008-12-05 11:19:00
• 10:

  名無しさん

  ↑そんな言い方しなやぁ。性格悪いなぁ?

  2008-12-05 11:28:00
• 11:

  名無しさん

  >>6私知らんかった?
  量はどれくらい入れるんですか？

  2008-12-05 16:20:00
• 12:

  名無しさん

  豆腐入れても柔らかいよ

  2008-12-05 23:50:00
• 13:

  名無しさん

  ↑ハンバーグが嫌いな方におすすめ(^O^)

  2008-12-06 07:06:00
• 14:

  名無しさん

  てかパサついたハンバーグすきなやつとかおるんワラ
  
  しかもびくどんうまないし

  2008-12-06 08:37:00
• 15:

  名無しさん

  焼くときに小麦粉まぶしてやくと肉汁閉じ込めるからパサパサしにくいよ?

  2008-12-06 15:41:00
• 16:

  名無しさん

  モバレピ クックパッドにあるレシピで
  玉葱すりおろして
  フライパンに油ひかずすりおろした玉葱いれて
  水気飛ばす
  あとは普通に肉とまぜるだけ
  めちゃくちゃふわふわ柔らかいハンバーグになるよ?

  2008-12-07 18:13:00
• 17:

  名無しさん

  性格悪い奴ばっかやな

  2008-12-07 20:36:00
• 18:

  名無しさん

  牛乳おおめにいれたらいいやん

  2008-12-07 22:16:00
• 19:

  名無しさん

  蒸し焼きの時に水入れたらジューシーなるよ?

  2008-12-08 13:53:00
• 20:

  主

  色々書き込みありがとうございます！　
  今日ゎ昼から休みだったので、味噌マヨネーズのと、食パンおっきくしていれるのと、すりおろした玉ねぎのやってみました?
  すりおろした玉ねぎのすごくやわらかかったです?

  2008-12-08 18:59:00
• 21:

  名無しさん

  すりおろしの玉ねぎって具に混ぜる玉ねぎをそのすりおろした玉ねぎを入れるってことですよね？

  2008-12-08 21:52:00
• 22:

  名無しさん

  すいません、冷凍したハンバーグ食べる時何分くらいチンしたらいいですかね？既に焼いてるし、チンしすぎたらダメな気するし。
  教えてください＞＜

  2008-12-10 02:00:00
• 23:

  名無しさん

  ↑だいぶ頭 悪いな(>_

  2008-12-10 02:43:00
• 24:

  名無しさん

  >>22レンジにもよるし、様子見ながら温めたらいいんちゃうかな?
  >>23なんでそんな性格悪いねん?

  2008-12-10 03:06:00
• 25:

  名無しさん

  すいませんでした?
  
  教えてくださった方ありがとうございました?

  2008-12-10 04:15:00
• 26:

  名無しさん

  ﾊﾝﾊﾞｰｸ得意?

  2008-12-10 11:04:00
• 27:

  名無しさん

  豆腐入れたら自然に柔らかくなる

  2008-12-16 13:37:00
• 28:

  名無しさん

  >>26 へえ

  2008-12-16 23:51:00
• 29:

  名無しさん

  作る時に手でこねない事。
  ?ﾊﾟﾝ粉･卵･牛乳をまぜ合わせとく。まな板にﾐﾝﾁを◎にしておき、真ん中に?を入れ塩ｺｼｮｳなどゎこのだんかいでいれる。ﾐﾝﾁこねていくんやけどこの時に手ぢゃなく包丁やｽﾌﾟｰﾝでこねる。手の熱でﾐﾝﾁの脂がとけるのを防ぐ為。形ととのえる時ゎ手でするので手早く空気抜きしながら形ととのえて、ﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼いていく。外ゎｶﾘｯと焼けて中ゎ柔らかくｼﾞｭｰｼｰなﾊﾝﾊﾞｰｸﾞができる。焼いて冷凍したものでも電子レンジでﾁﾝしても固くなかった。

  2008-12-17 08:03:00
• 30:

  名無しさん

  ↑おもいっきり家庭的な意見ですね。手の温もりで油が溶けたらどうして駄目なん？お答えください。

  2008-12-17 08:34:00
• 31:

  名無しさん

  >>29さんの書き込みは30分〜1時間以内に作らなあかんねやったらええねんけど。どうせ本とかテレビの知識で、意味分からず自慢げに書いてるから。
  どうしてかは？答えられませんよ。
  

  2008-12-17 09:00:00
• 32:

  名無しさん

  >>29さん 素人の達人?早く何か書いて下さい。?

  2008-12-17 09:08:00
• 33:

  名無しさん

  >>32>>33
  ひとつのやり方として書いてるんやから、一々荒らすようなこと止めようや。
  
  この間このスレ参考にして、食パン荒くちぎったのと、玉ねぎすりおろしたのしてみました?
  更に絹ごし豆腐1:ミンチ1でしてみたら、タネが柔らかくて不安やったけど、焼いたらフワフワでめっちゃジューシーでした。
  豆腐入ってる感じしなくておいしかったです?

  2008-12-17 10:35:00
• 34:

  名無しさん

  ハンバーグ焼く時強火で焼いてますかあ？
  いつも外コゲて内側、生になっちゃうんですケド‥
  

  2008-12-17 18:25:00
• 35:

  名無しさん

  >>35スレ検索したらいくらでも書いてる質問するか

  2008-12-17 18:55:00
• 36:

  名無しさん

  ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞをうまく？つくれんほうが意味わからん?

  2008-12-18 00:45:00
• 37:

  名無しさん

  あ

  2009-01-08 06:27:00
• 38:

  名無しさん

  >>37意地悪な人やな?偉そうに?

  2009-01-08 16:26:00
• 39:

  名無しさん

  ハンバーグも奥が深いしね。

  2009-01-08 19:23:00
• 40:

  名無しさん

  玉ねぎをみじん切りとすりおろしの半々でいれたらやわらかいのできるよ?

  2009-02-02 00:26:00
• 41:

  名無しさん

  ↑一回やってみます?

  2009-02-02 01:06:00
• 42:

  名無しさん

  食パンの代わりに、林檎のすりおろし入れたら、ふわふわでお肉の旨みが引き出るよ?林檎は固い肉を柔らかくする作用あるから?

  2009-03-06 15:40:00
• 43:

  名無しさん

  プレーンヨーグルトの上部に汁気、水分がたくさん溜まってくるやん？それをﾀﾈ混ぜる時に入れてこねる?テレビでしてて、恐る恐る試したんだけど本当にふっくらジューシー?ﾊﾏってます?

  2009-03-09 23:50:00
• 44:

  名無しさん

  >>44
  恐る恐るｗ
  なんかかわいいな(笑)ワロタわ。

  2009-03-10 09:29:00
• 45:

  名無しさん

  牛乳ってどれぐらい入れたらいいん？

  2009-03-18 17:14:00
• 46:

  名無しさん

  パン粉ひたひたになるくらい
  

  2009-03-19 01:56:00
• 47:

  名無しさん

  とろろ入れたら柔らかいよ

  2009-03-19 13:50:00
• 48:

  名無しさん

  表面焼いた後に、蒸し焼きにしてない人が多いように思うのは私だけ

  2009-03-20 11:09:00
• 49:

  名無しさん

  あなただけ

  2009-03-20 13:13:00
• 50:

  名無しさん

  蒸し焼きて水入れてふたするやつ?
  水入れるん?

  2009-03-20 14:33:00
• 51:

  名無しさん

  蓋することやろ?水はタネに入れてたよ！オネエﾏﾝｽﾞのクッキングコーナーで?あたしは焼いてから蓋する時ににワイン入れて蒸す?バター、ケチャップとウスターソースも後で入れる?

  2009-03-23 01:00:00
• 52:

  名無しさん

  水じゃなくてお湯入れて蓋するよ。
  水分入れない人いるんやねー

  2009-03-23 02:07:00
• 53:

  名無しさん

  >>52ワイン良さそう。
  赤と白どっちですか？

  2009-03-23 09:02:00
• 54:

  名無しさん

  お肉には赤とか言うけど、ハンバーグやしワインはソースになるんやし、どっちでもいいと思います☆アルコール分は軽く飛ばしてね！

  2009-03-24 01:30:00
• 55:

  名無しさん

  今白しかないので、今度白でやってみます☆

  2009-03-25 00:01:00
• 56:

  名無しさん

  どこも

  2009-03-25 04:00:00
• 57:

  名無しさん

  いや赤やで?
  でも白ワインで味どーやったかレポしてほしい?

  2009-03-27 21:17:00
• 58:

  名無しさん

  牛100%より合挽のが歯ごたえいいんかな？

  2009-03-28 00:32:00
• 59:

  名無しさん

  合挽の方がやわらかいよ　牛100%の味はお肉?って感じのハンバーグになるけど、油分少ないから固くなる　パサパサするみたいな　でも好みもあるし、毎回気分によって牛と豚の割合は変えたりしたらハンバーグも奥が深いよ?
  

  2009-03-30 10:17:00
• 60:

  名無しさん

  豆腐いれたら柔らかくなるよ?

  2009-03-31 02:12:00
• 61:

  名無しさん

  　
  

  2009-07-20 00:48:00
• 62:

  名無しさん

  よくこなる事も大事。よごれるからって袋やハシでやると
  硬くなる

  2009-07-20 01:08:00
• 63:

  名無しさん

  こなる…

  2009-07-22 09:47:00
• 64:

  名無しさん

  キャンキャンに載ってたので作ったら
  めっちゃおいしかったで

  2009-08-24 14:46:00
• 65:

  名無しさん

  うんこハンバーグ

  2009-08-24 15:38:00
• 66:

  名無しさん

  タネの味付けは塩こしょうだけですか?

  2009-09-18 04:10:00
• 67:

  名無しさん

  うちは塩コショウとコンソメ入れてる(´・ω・｀)

  2009-09-18 11:17:00
• 68:

  名無しさん

  しょうゆ入れたりする?

  2009-09-18 11:29:00
• 69:

  名無しさん

  >>72私はケチャップとかなら入れるけど、普段醤油は入れないよ。でも和風の時は醤油を入れたら美味しそう?

  2009-09-18 15:16:00
• 70:

  名無しさん

  醤油、生姜、にんにく、酒、味醂いれてやいて何も付けずに食べるのが好き。たまにおろしポン酢かけたり

  2009-09-18 15:45:00
• 71:

  名無しさん

  うちはｹﾁｬｯﾌﾟ、ｿｰｽ、醤油、塩、こしょう、ﾅﾂﾒｸﾞ入れる。
  何もつけなくても美味しい♪

  2009-09-18 17:36:00
• 72:

  名無しさん

  猫肉と犬肉の合挽き使うとええで

  2009-09-19 12:02:00