クッキング掲示板今さら聞けない料理の基本 パート?のスレッド詳細｜夜遊びweb関西版

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今さら聞けない料理の基本 パート?

• 1:

  名無しさん

  まぁ使ってやってください(〜ﾟ∀ﾟ)〜

  2010-11-16 13:35:00
• 2:

  名無しさん

  >>1
  ｽﾚ立て乙です(〇´ω｀〇)

  2010-11-16 16:22:00
• 3:

  名無しさん

  普通の油で炒めるのと、オリーブオイルで炒めるのはどうゆう違いがあるんですか？

  2010-12-14 13:01:00
• 4:

  名無しさん

  ↑『答え』油が違うんです

  2010-12-14 17:33:00
• 5:

  名無しさん

  >>4さん?ありがとうございました。これで謎が解決しました。

  2010-12-14 17:34:00
• 6:

  名無しさん

  ベーキングパウダーとコーンスターチって別物ですか？

  2011-01-19 15:25:00
• 7:

  名無しさん

  まったく別物。
  ベーキングパウダーは別名「膨らし粉」。パンやお菓子をふっくらさせる為に使うものです。
  コーンスターチはとうもろこしから出来るでんぷん粉。用途は様々ですが、主に片栗粉のようにお料理のとろみを出すのに使います。

  2011-01-19 16:45:00
• 8:

  名無しさん

  >>7ありがとうございます?
  ベーキングパウダーってスーパーやとお菓子の材料とか売ってるとこにありますか？

  2011-01-20 00:39:00
• 9:

  名無しさん

  すいません…
  グラムを量る道具って
  どんなのですか？
  体重計?みたいなのしかないですか？

  2011-01-20 15:46:00
• 10:

  名無しさん

  みりんと本みりんの違いについて聞きたいんですが、スーパーで一般的に売られてるほんてり(？)とかが本みりんで、アルコール入ってて瓶とかで売られてるやつがみりんですか？逆ですか？
  説明下手くそですみませんm(_ _)m

  2011-01-24 00:50:00
• 11:

  名無しさん

  >>8
  はい。製菓材料売り場か、もしくは粉類の売り場で売ってます。
  >>9
  グラムを正確に計りたいならはかりを使うしかないです。
  多少の誤差が出てもよいなら水分や粉類や調味料などは計量スプーンや計量カップを使って計ることもできます。
  >>10
  「みりん」と「みりん風調味料」の事でしょうか。（みりんと本みりんは同じものです。）
  商品の裏を見ればどちらなのか表示がありますが、ほんてりなどは「みりん風調味料」です。アルコールが入っているものが「みりん(本みりん)」です。

  2011-01-24 14:46:00
• 12:

  名無しさん

  みりんと本みりんは一緒なんですね(>_

  2011-01-24 21:45:00
• 13:

  名無しさん

  みりん

  2011-01-24 22:55:00
• 14:

  名無しさん

  いつも何ccとかのｶｯﾌﾟで計ってるんですけど1ｶｯﾌﾟとかって書かれると何ccなのか分かりません? 1ｶｯﾌﾟは何ccですか?？

  2011-01-25 06:45:00
• 15:

  名無しさん

  >>14
  200ccです

  2011-01-25 07:33:00
• 16:

  名無しさん

  ↑ありがとうございます?

  2011-01-26 22:46:00
• 17:

  名無しさん

  ほんだしとかとだしのもとって違うの？

  2011-01-27 03:33:00
• 18:

  名無しさん

  弁当に敷き詰める緑の野菜ってチシャ菜ですか？

  2011-04-04 15:23:00
• 19:

  名無しさん

  なんでもいけるやろけどサニーレタスかな？

  2011-04-04 19:58:00
• 20:

  名無しさん

  そうなんですね！
  ありがとうございます?

  2011-04-04 21:00:00
• 21:

  名無しさん

  小籠包が作りたいんですが、家に蒸し器がないんだけど、どうにか蒸す方法教えてください。

  2011-04-05 12:07:00
• 22:

  名無しさん

  ↑レンジかフライパンでできるよ?

  2011-04-05 20:29:00
• 23:

  名無しさん

  >>21 風呂場で換気扇切って、熱湯出し続けて、ドア閉めておくといいよ

  2011-04-11 22:01:00
• 24:

  名無しさん

  パックで売ってるしらすってそのまま使っていいんですか？

  2011-05-15 22:10:00
• 25:

  名無しさん

  シラスは茹でてるから、そのまま使っていいです ちりめんジャコもそのまま食べれる

  2011-05-16 05:24:00
• 26:

  名無しさん

  ↑ご丁寧にありがとうございました??

  2011-05-16 11:46:00
• 27:

  名無しさん

  ミリリットルと、ｃｃは一緒ではないよね？

  2011-05-17 06:40:00
• 28:

  名無しさん

  量は一緒やで

  2011-05-17 14:08:00
• 29:

  名無しさん

  砂糖を80g計りたいのですが量りがありません。計量スプーンで計れますか？計れるなら大さじ何杯ですか？

  2011-05-18 14:54:00
• 30:

  ありさ

  大さじ一杯9グラムぐらい
  カップがあるなら
  １カップ、量って
  二杯と少し除くと楽かな
  正確ではないのでお菓子にはむかないかな
  デジタルばかりいいですよ
  イオンで1200円くらいやした

  2011-06-05 05:50:00
• 31:

  名無しさん

  ちょっと違うんですけど教えて下さい
  ひじき作ったんですけど、醤油入れすぎてしょっからくなったんですけど、後から水足して煮たら味薄くなりますか？まずくなるから諦めるしかないですかね?

  2011-06-12 19:54:00
• 32:

  名無しさん

  水と砂糖足せば？

  2011-06-13 13:33:00
• 33:

  名無しさん

  ご飯に混ぜる

  2011-06-13 19:37:00
• 34:

  名無しさん

  水洗いして、もう一度味付けし直す。
  めんどくさいけど、それが一番失敗が無い。

  2011-06-13 22:01:00
• 35:

  名無しさん

  すいません
  皆さん揚げ物に使った油は一回一回新しいの使ってるんですか？

  2011-09-01 22:57:00
• 36:

  名無しさん

  私はカスをこしてから、保存。３回くらいは使うよ?

  2011-09-02 13:18:00
• 37:

  名無しさん

  ありがとうございます
  からあげとかしたら次に匂い残る気しませんか？

  2011-09-02 22:55:00
• 38:

  名無しさん

  天ぷら→フライ→唐揚げ→捨てるってすれば良いんちゃん

  2011-09-04 13:23:00
• 39:

  名無しさん

  なるほど！そうしよう笑
  ありがとうございました?

  2011-09-04 16:59:00
• 40:

  名無しさん

  揚げた後の油何回も使ってはほったらかしにしてるんですけどやばいかな?

  2011-09-05 21:14:00
• 41:

  名無しさん

  フリッター上手く出来ないよ〜

  2011-09-09 05:17:00
• 42:

  名無しさん

  だし汁50CCっていうのは水50CCにどのくらいだしを溶かしたらいいんですか？粉のだしのもととかでもいいんですよね？

  2011-09-09 13:41:00
• 43:

  名無しさん

  納豆をパン粉につけて揚げ物に出来るかなぁ したいねんな

  2011-09-17 23:17:00
• 44:

  名無しさん

  >>42
  だしの素ひとつまみくらいじゃね、味見すればよろし
  >>43
  できそうじゃね。かき揚げ的な

  2011-09-20 04:25:00
• 45:

  名無しさん

  >>40ヤバいよ。油は酸化するからできれば毎回新しくしたほうがよい

  2011-09-20 04:32:00
• 46:

  名無しさん

  やっこねぎ
  ってどんなんですか？

  2011-10-27 09:22:00
• 47:

  名無しさん

  >>43
  パン粉は付けにくいし、粘りを利用してそこに天ぷら粉とか混ぜてかき揚げみたいにしたら大丈夫そう〜あと餃子の皮に包んで揚げるとか??笑

  2011-10-27 23:53:00
• 48:

  名無しさん

  ウェイパーと鶏ガラスープの素の違いって何ですか??

  2011-10-29 10:52:00
• 49:

  名無しさん

  コンロに魚焼き機がついてない人はどーしてますか？

  2011-10-29 11:14:00
• 50:

  名無しさん

  >>49網焼きのやつ買ってきてそれで焼いてる、脂がのってる魚は火が出たり煙がすごいから魚焼き用のアルミホイル買ってフライパンに敷いて焼いたりもする。

  2011-10-29 21:33:00
• 51:

  名無しさん

  魚焼き用のアルミホイルめっちゃくっつくし最悪！クッキングシートがいいよ！

  2011-10-31 10:56:00
• 52:

  名無しさん

  風邪に聞く飲み物、食べ物、食材教えて下さい?

  2011-12-17 23:51:00
• 53:

  名無しさん

  >>52
  みかん３袋くらいかって、あと何も食べなくてもいいくらい
  
  私は熱出たらベッドにみかんと水置いてみかんで治す

  2011-12-18 00:19:00
• 54:

  名無しさん

  雑炊(ちょっと雑炊っていう素が売ってるからお米と火にかければすぐ出来て便利)
  うどんとか消化に良いものアクエリアス
  ポカリスエット
  葛湯
  生姜湯

  2011-12-18 01:31:00
• 55:

  名無しさん

  あとあたしはこないだ風邪ひいたときはアイスとミルク葛湯ばっかり作って飲んでたよ
  作り方はマグカップに牛乳7分目、砂糖好みの量、片くり粉おおさじ2入れて混ぜてレンジでチン
  吹きこぼれんように様子見つつ、途中掻き混ぜてとろみがついたら完成☆彡
  葛粉がなかったからあたしはこれでしたけど、あれば葛粉を使ってね
  お大事に(^_^)

  2011-12-18 01:39:00
• 56:

  名無しさん

  みなさんありがとうございます?妊婦で薬が飲めないんですごく助かります?
  葛湯？すみませんこれはなんて読むんですか？無知ですみません?

  2011-12-18 12:52:00
• 57:

  名無しさん

  >>56“くずゆ”やで?

  2011-12-18 13:20:00
• 58:

  名無しさん

  うちは咳出て喉痛い時は、大根小さくサイコロにきって、ハチミツかけてしばらくおくと汁が出てくるから、それ飲んだら喉のイガイガがマシになる。

  2011-12-18 15:19:00
• 59:

  名無しさん

  うどんは消火悪いから、風邪のときには食べないほうがいいみたいよ

  2011-12-19 01:16:00
• 60:

  名無しさん

  56さん
  54、55やけどあたしも妊娠中です☆
  風邪引いたら薬飲めなくて辛いよね。
  でも38度以上になったら病院に行ったほうがいいみたいなので、体温こまめに測って気をつけてね。
  
  

  2011-12-19 11:15:00
• 61:

  名無しさん

  くずゆって言うんですね?ありがとうございます。
  
  うどん消化に悪いんですか?朝食べてしまった?
  
  ６０さんお気遣いありがとうございます?
  熱はないんですけど、喉が痛くて咳が出る感じです?
  妊婦さんなんですね?風邪ひかないように気をつけて下さい?

  2011-12-19 13:22:00
• 62:

  名無しさん

  うどん消化に悪いのか
  間違ったこと教えてごめんね
  でもそこまで神経質にならんでも自分が食べやすいもの食べたらいいと思うよ☆
  
  喉痛いなら生姜湯がいいかも
  ありがとう
  ほんとにお大事にね

  2011-12-19 15:40:00
• 63:

  名無しさん

  どうやったら卵焦げへんようになるん？

  2011-12-24 09:49:00
• 64:

  名無しさん

  粉末３ｸﾞﾗﾑを計量スプーンで計りたいんですが計量スプーンの場合、小さじ１杯が３ｸﾞﾗﾑで良いんでしょうか？？(>_

  2012-01-09 07:53:00
• 65:

  名無しさん

  お弁当に焼きそば作ったら食べる頃には固まってしまうんですかね？？

  2012-01-25 00:38:00
• 66:

  名無しさん

  目玉焼きの半熟が嫌いやからしっかり火通したい。
  水入れて蓋しても火通るまで焼いたら裏焦げる。いい方法ありませんか？

  2012-02-05 12:37:00
• 67:

  名無しさん

  >>60
  ごくごく小さな弱火にしてやってみては？
  それか焼いてからレンチンは？
  たまに破裂するときあるけど・・・

  2012-02-07 15:11:00
• 68:

  名無しさん

  >>60両面焼いたらあかんの？

  2012-02-14 00:37:00
• 69:

  名無しさん

  ↑上２人して>>66ちゃうんか

  2012-02-14 11:28:00
• 70:

  名無しさん

  一ヶ月前に冷凍してた魚て食べれますか？

  2012-02-20 19:09:00
• 71:

  名無しさん

  ８gて小さじ何杯くらいですか?？
  計り器まだ買ってなくてないんです?
  

  2012-02-21 02:16:00
• 72:

  名無しさん

  もうググッたかな？小匙1＝5ｇやから一杯半強くらいo(^-^)o

  2012-02-21 10:00:00
• 73:

  名無しさん

  2012-02-22 00:26:00
• 74:

  名無しさん

  >>66
  遅いかもやけど、冷たいフライパンに卵割り入れてからフタして弱火で焼いたらいいよ。時々焼け具合見ながら。

  2012-03-06 20:00:00
• 75:

  名無しさん

  モバレピみたな

  2012-03-07 08:38:00
• 76:

  名無しさん

  大根おろしする時皮はむくのが当たり前？

  2012-03-16 06:58:00
• 77:

  名無しさん

  うん

  2012-03-16 20:54:00
• 78:

  名無しさん

  ツナ缶の油切りってどうやるのが正解ですか？

  2012-04-22 16:15:00
• 79:

  名無しさん

  ふたちょっと開けてグって押して油切ればいいんじゃない？

  2012-05-06 13:37:00
• 80:

  名無しさん

  ↑ありがとうございます！

  2012-05-06 21:11:00
• 81:

  名無しさん

  ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽゎ茹でてから、薄く皮をむくのかな？
  あと、どのへんまで使えるのかな？
  ちなみに、私ゎ、下の固いところ５?ぐらぃゎ切って
  捨ててますが間違ってるんでしょうか？

  2012-05-12 01:56:00
• 82:

  名無しさん

  友人からスイートチリソース?というのを貰ったんですが使い道が全くわかりません。良ければどなたか教えてください。

  2012-05-14 19:57:00
• 83:

  名無しさん

  海老炒めるか揚げて、マヨネーズと和えたら美味しいよ

  2012-05-14 21:20:00
• 84:

  名無しさん

  エビチリにもﾅｼｺﾞﾚﾝにもﾃﾞｨｯﾌﾟｿｰｽにも使えるよ!!

  2012-05-14 22:36:00
• 85:

  名無しさん

  唐揚げにも合う

  2012-05-14 23:26:00
• 86:

  名無しさん

  >>81さん。
  
  アスパラは皮をむいて茹でます。
  私は下の方を全部じゃなくピーラー？で間隔あけてむいてます。昔庭のとれたてのアスパラを食べてた時は皮はむかず▲←こうなってる所だけを取ってました。食べて筋が気にならなければ、むいてもむかなくてもどっちでも良いかと。
  でも5?は切り過ぎかな？食べるとこなくなるし、ほんの気持ち程度切るだけでいいと思うよ。

  2012-05-15 02:48:00
• 87:

  名無しさん

  >>82です。たくさん使い道があるんですね！とても参考になりました！早速試してみます。ありがとうございました。

  2012-05-15 12:36:00
• 88:

  名無しさん

  86さん、ありがとぅござぃました(*^^*)
  

  2012-05-17 07:57:00
• 89:

  名無しさん

  人参って生で食べれますか？
  
  あと、卵焼きは卵何個いりますか？

  2013-03-30 05:21:00
• 90:

  名無しさん

  しょうゆって大体どっち？
  濃口？薄口？
  煮物は薄口なんら分かるんやけど、照り焼きとかしょうが焼きは？(｡-_-｡)

  2013-04-01 09:32:00
• 91:

  名無しさん

  ↑醤油は基本濃口醤油だと思います。
  薄口醤油は色をつけたくない料理や、素材の味を生かしたい時に使うから、それ以外は濃口醤油でいいと思う。お肉料理は濃口醤油かな？

  2013-04-01 14:01:00
• 92:

  名無しさん

  >>89
  人参は生でも食べられる。
  
  四角い玉子焼き用のフライパンや小さめのフライパンなら、卵(Ｍサイズ)３〜４こで丁度良いかも。

  2013-04-02 15:59:00
• 93:

  名無しさん

  ↑小さめのﾌﾗｨﾊﾟﾝに3〜4個ゎ多すぎだと思うょ??? お弁当などに入れるなら2個で充分だょ?? 間にｩｨﾝﾅｰなど挟むなら様子見ながら卵巻いていって好みの太さになったら卵流し入れるのやめたらいいんぢゃなぃかなｯｯ?? そんなに難しく考えず頑張れｯｯ???

  2013-04-02 17:28:00
• 94:

  名無しさん

  うちも玉子焼きには３こ使う〜

  2013-04-07 22:59:00
• 95:

  名無しさん

  料理の基本がわからないなんって女終わってる?
  男の人の方が今美味しい料理作る人沢山いるから、料理好きの男性だったら引かれちゃうね。
  一緒に料理作ったりするの楽しいのに残念なお方

  2013-04-08 08:16:00
• 96:

  名無しさん

  男が作ってくれるならいいやん。女やから料理できなあかんとかない。

  2013-04-10 13:48:00
• 97:

  名無しさん

  …いや、あるやろ…

  2013-04-10 23:40:00
• 98:

  名無しさん

  そんなん男のワガママやん

  2013-04-11 09:56:00
• 99:

  名無しさん

  料理教室に行く訳でもなく、料理本とか見ずに料理覚えたら基本とかわからんくない？

  2013-04-13 02:45:00
• 100:

  名無しさん

  最近はネットで調べられるから基本？とゆうやつがわかるかもしれないけど、男の人の基本は家の味とかやし難しいわ

  2013-04-13 07:42:00
• 101:

  名無しさん

  いつまでも、お母さんの元に居るわけぢゃないから、徐々に自分の味に染めていったらいいやん。

  2013-04-13 13:12:00
• 102:

  名無しさん

  きゅうりって、塩もみしてまな板でころころするのってなんで？？
  妊娠中やから余分な塩分とりたくないねんけど、この作業っている？？

  2013-04-21 02:51:00
• 103:

  名無しさん

  余分な水分を絞ることにより脱水できる から

  2013-04-21 04:44:00
• 104:

  名無しさん

  いぼいぼを滑らかにするため
  綺麗な緑色を出すため

  2013-04-22 01:49:00