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1:
名無しさん
手作りする人何か良いのありませんか?(^^;
2006-02-09 20:00:00 -
21:
名無しさん
生チョコ作り方教えてください?
2006-02-13 08:53:00 -
22:
名無しさん
生チョコは調理用のチョコ200グラムを細かく刻んでテンパリング→生クリーム(120CC)を沸騰直前まで暖めてテンパリングして溶けたチョコに混ぜる→よく混ぜたらお好みでブランデー、ラム酒を大さじ1入れる(なくてもOK)→ステンレスなんかのパットにチョコを均一に流す→冷蔵庫で2時間ぐらい固める→冷蔵庫から出したチョコを包丁で四角か型抜きで色んな形にくり貫いて最後にココアパウダーをかける。完成
わかりにくくてゴメン2006-02-13 11:11:00 -
24:
名無しさん
普通の人は、テンパリングって知らないと思う…
2006-02-13 11:38:00 -
25:
名無しさん
テンンパリングわからんの?今の時期めた売ってるお菓子作る為のチョコの袋裏にも書いてあると思うで?
2006-02-13 11:55:00 -
26:
名無しさん
クッキーの生地作ったんですが今冷蔵庫の中で寝かせてて冷蔵庫入れる前結構べちゃべちゃだったんですが、固くなりますかね?べちゃべちゃだったら型とりにくい 何がダメだったんだろう?
2008-02-14 06:33:00